Ingredientes da receita de pão de mandioca
- 5 ½ xícaras(chá) de farinha de trigo
- 2 xícaras(chá) de mandioca crua
- 1 xícara(chá) de água
- ½ xícara(chá) de leite morno
- ½ xícara(chá) de óleo
- 2 colheres(sopa) de açúcar
- 1 envelope de fermento biológico seco
- 1 colher(café) de sal
- 2 ovos
- 1 gema + 2 colheres(sopa) de leite para pincelar
Modo de preparo
- No liquidificador coloque os ovos, o óleo, a água, a mandioca crua em cubinhos, e bata muito bem por 3 minutos para triturar totalmente a mandioca e homogeneizar.
- Numa tigela grande, coloque o fermento biológico, o açúcar, o leite morno e misture bem com um fouet para dissolver.
- Adicione a mistura obtida no liquidificador e mexa bem para incorporar todos os ingredientes.
- Coloque o sal, misture, e acrescente a farinha de trigo, aos poucos, misturando bem a cada adição, até atingir o ponto de amassar na bancada e obter um massa lisa e homogênea.
- Modele uma bola com a massa, coloque novamente na tigela, cubra com um pano e deixe crescer por cerca de 1 hora ou até dobrar de volume.
- Após esse tempo, pressione levemente a massa para retirar o ar, divida a massa em 3 porções, e depois cada porção em 3 partes.
- Pegue uma das partes, abra com um rolo de massas, e enrole com um rocambole, e pressione bem a parte final. Repita o processo com o restante das partes de massa.
- Coloque 3 rocamboles de massas em uma forma para pão (22 cm x 10 cm) untada e enfarinha. Faça isso com os restante dos rocamboles de massa e coloque em outras 2 formas.
- Cubra as 3 formas com um plástico culinário, depois com um pano, e deixe crescer por 40 minutos. Pincele todos os pães com a mistura de gema + leite.
- Asse em forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 40-45 minutos.
- Retire do forno, deixe amornar, desenforme e sirva esse lindo pão de mandioca!