Ingredientes da receita de salgadinho de festa
Para o recheio
- 3 dentes de alho picadinhos
- 1 cebola média picada
- 1 sachê de molho de tomate (340 g)
- 100 ml de água
- 1/2 colher de sopa de colorau
- 1/2 colher de sopa de sal
- 500 g de peito de frango cozido e desfiado
- 1 colher de sopa de farinha de trigo
- 1 copo de requeijão cremoso (200 g)
- azeite, pimenta-do-reino e salsinha a gosto
Para a massa
- 1 kg de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de sal
- 500 g de margarina com sal
- 200 ml de água gelada
Para a montagem
- 1 gema de ovo
- 1 fio de óleo
Modo de preparo
Do recheio
- Em uma panela, frite o alho e a cebola em azeite até dourar.
- Acrescente o molho de tomate e a água e tempere com a pimenta-do-reino, a salsinha, o colorau e o sal.
- Adicione o peito de frango cozido e desfiado e misture muito bem, deixando refogar por cerca de 2 minutos, até secar.
- Junte a farinha de trigo ao frango e misture bem por 1 minuto, pois ela ajudará a espessar o recheio.
- Incorpore o requeijão cremoso, misturando bem, e reserve para esfriar.
Da massa
- Em uma tigela, coloque a farinha de trigo e o sal e misture bem.
- Adicione a margarina com sal gelada e vá misturando com as pontas dos dedos até obter uma farofa úmida.
- Acrescente a água gelado aos poucos e vá misturando bem à massa até dar ponto. Queremos uma massa macia, homogênea e que não rache ao pressionar.
- Cubra a massa com plástico filme bem rente à massa e leve à geladeira.
Da montagem
- Porcione a massa e coloque sobre uma bancada limpa entre camadas de plástico filme ou de um saco plástico transparente limpo.
- Com o auxílio de um rolo de massas, abra a massa e, com um copo ou um cortador de massas redondo, corte a massa.
- Recheie o salgado com o recheio já frio e feche os salgados , pressionando as bordas para vedar bem.
- Coloque os salgados prontos sobre uma forma sem a necessidade de untar.
- Em uma tigela, coloque a gema de ovo e o óleo e misture bem.
- Pincele a mistura de gema de ovo e óleo nos salgados e asse em forno pré-aquecido a 200 °C por 20 minutos.
- Depois é só saborear esse delicioso salgadinho de festa!